Tallarines de huevo con salsa de baldana de arroz

Hoy os presentamos un nuevo producto con el que aún no habíamos trabajado antes. La morzilla, conocida en las tierras del Ebro como baldana. Hay dos tipos de baldanas: la de cebolla y la de arroz, con la que nosotros hemos hecho este estupendo plato.

INGREDIENTES
para 4 personas

• Nata líquida para cocinar (2 bricks pequeños).
• Leche.
• 2 baldanas.
• 1/2 cebolla.
• Tallarines (400g).
• Sal, aceite, crema de vinagre de modena.

ELABORACIÓN 

Pelamos y cortamos la cebolla a nuestro gusto y la ponemos en la sartén con un poco de sal y aceite. Una vez la cebolla esté hecha le echamos  un poquito (muy poquito) de crema de vinagre de módena, para endulzar la cebolla y suavizar el gusto. 

En un plato, le quitamos la piel a las baldanas y las cortamos a taquitos. Añadimos estos a la cebolla y, a fuego medio, cocemos la baldana. Cuando veamos que está bien hecha vertemos los bricks de nata líquida para cocinar y un poco de leche para ligar bien la nata. Lo dejamos cocer hasta conseguir la textura que queramos. 

En una olla con sal y aceite ponemos a cocer los tallarines; una vez cocidos los escurrimos y los metemos en la misma sartén para que se empapen de nuestra deliciosa salsa. Finalmente, podemos acompañarlo de queso rallado, añadirle champiñones o cualquier verdura.

Esperamos que os guste esta salsa.

¡Buen Provecho!

Tallarines de huevo con salsa de baldana de arroz

Panellets

Es tiempo de fiestas y celebramos la castañada aquí en Cataluña, eso quiere decir que es tiempo de castañas, panellets, vino y boniatos.
Los panellets son un dulce pequeño echo a base de mazapán,  azúcar, huevo, piñones y para hacerlos más variados podemos hacerlos de chocolate, almendras y algunos le ponen coco.
Gente del mundo bienvenidos a Cataluña y preparaos para probar este dulce tan rico.


INGREDIENTES
para hacer más o menos 1'5 Kg de panellets

Panellets

700 gramos de almendras en polvo.
1/2kg. de azúcar.
2 patatas pequeñas.
2 huevos.
unos 700 gramos de Piñones o almendras rotas, o la mitad de cada, (a gusto del consumidor).

PREPARACIÓN

Ponemos a hervir las patatas con la piel, después la piel la sacaremos. Mezclamos la patata con la almendra en polvo, el azúcar y los huevos; es mejor dejarla reposar un rato, media hora como mucho.
Después haremos las formas con masa, los piñones o las almendras rotas ( para que se nos queden los frutos secos bien pegados cuando tengamos la forma, la bañamos en huevo batido o la clara). Para terminar los pintaremos con huevo.
Cuidado no todos los hornos son iguales, en  nuestro caso lo pondremos 10 minutos al horno con aire fuerte durante unos 180º, siempre vigilando que no se nos quemen. Los dejaremos enfriar antes de comer.
Os aconsejamos que los hagáis un o dos días antes de comerlos.

Otro tipo de panellets serian los de chocolate, el procedimiento es el mismo pero tenemos que añadir a la mezcla un poco de chocolate fundido.
Y si queréis innovar y os gusta mucho el café podéis probarlo con un poco de nescafé, echándolo a la mezcla.


¡Buen Provecho!

Panellets

Couland de chocolate con helado de lima

Os presentamos un postre que les volverá a todos locos. Ideal para toda la família, todos querran provarlo y algunos van a repetir. ¡Vamos allá!

INGREDIENTES
para 4 - 5 coulands

• 3 huevos.
• 60 gr de mantequilla.
• 60 gr harina.
• 60 gr de azúcar.
• 120 gr de chocolate para fundir.
• 15 gr de cacao el polvo.
• 2 - 3 cucharaditas de levadura.
• Helado (limón).

  

  Couland de chocolate con helado de limón

PREPARACIÓN 

En una olla llena de agua le pondremos un cazo encima para ir derritiendo del chocolate y la mantequilla. Lo derretiremos al balo maria.

En un bol tamizaremos la harina y el cacao. 

En otro bol añadiremos los huevos y el azúcar, lo batiremos todo y añadiremos poco a poco el chocolate fundido con la mantequilla y luego la harina con el cacao, añadiéndolo poco a poco. Y para finalizar le echaremos la levadura. 

Si nos gusta la vainilla podemos añadir una cucharada de vainilla líquida. 

Lo meteremos en los moldes y lo pondremos en el congelador, cuando esté bien congelado lo podremos cocinar. Así se nos cuece por fuera y se derrite el chocolate por dentro. 

Lo meteremos en el horno arriba y abajo durante 10 minutos a unos 180º. Id mirándolo para que no se cuece demasiado, si nos pasara estos tendríamos bizcocho de chocolate normal. Y no es lo que queremos.


Para servirlo, pondremos una bola de helado, en nuestro caso de limón, y un poco de crocantti por encima. 

Podéis poner el helado que más os guste. 

¡Buen Provecho!

Couland de chocolate con helado de limón