Caballa al horno

Tenemos pocas recetas de pescado, así que vamos a presentaros una receta con caballa que es un pescado azul muy rico en omega 3. 

INGREDIENTES
para 2 personas

• 10 caballas de tamaño pequeño-medio.
• Sal, Aceite, Pimentón dulce.

ELABORACIÓN

¿Cómo limpiar el pescado? En la pescaderia pediremos que nos lo limpien quitándole la cabeza, las entrañas y la espina, que los dos lomos queden unidos por la cola. Así podremos cocinarlo mejor y sin espinas.

Una vez limpios los pondremos en una bandeja con el lomo interior hacia arriba, las salaremos y les echaremos el pimentón dulce en polvo por encima.

Pre-calentamos el horno a 200º durante 10 minutos. Cuando esté listo meteremos el pescado con un poco de aceite, a unos 170º, y vigilaremos hasta que veamos que está hecho. El tiempo de cocción es variable porque depende del tamaño de los peces.

Acompañado con pan es ideal para un segundo plato, una comida saludable y light. Esperamos que les guste.

¡Buen Provecho!

Caballa al horno 

Brownie de chocolate y nueces

Otra receta de brownie, pero esta un poco más crocanti. Las nueces son muy buenas para el corazón así que que mejor que ponerlas en nuestro postre.


INGREDIENTES
para 4 - 5 personas

Brownie de chocolate y nueces

• 2 huevos.
• 132 gr azúcar.
• 50 gr de harina.
• 125 gr chocolate de cobertura.
• 125 gr de mantequilla. 
• Un puñado de nueces (desmenuzadas).

ELABORACIÓN

Pondremos el chocolate y la mantequilla a deshacer hasta que esté bien líquido. Esto lo podéis hacer con una maquina especial para deshacer chocolate o simplemente una cacerola con agua y dentro un cazo, al baño maría. Así no se pos pegará ni quemará el chocolate.

En un bol pondremos el azúcar y los huevos y lo batiremos todo hasta que se haga una mezcla blanquecina. Cuando tengamos el chocolate desecho y bien mezclado con la mantequilla lo añadiremos a nuestra "masa". Para finalizar, echaremos la harina con un tamiz hasta que esté todo bien mezclado.

Antes de echarlos al molde le añadiremos las nueces desmenuzadas.

En un molde pondremos papel vegetal y lo untaremos de mantequilla. Luego le echaremos nuestra mezcla. 

Pre-calentamos el horno a 200º durante 10 minutos. Luego, cuando pongamos nuestro molde cambiaremos a una temperatura de 170º durante 30 minutos. 

Hay muchísimas variantes sobre postre, ya iremos viendo cuales.

¡Buen Provecho!

Brownie de chocolate y nueces

Bizcocho de moras silvestres

Otra receta muy muy dulce es la que os vamos a presentar. En verano una de las frutas silvestres que mas se encuentran son las moras, así que vamos a hacer nuestro bizcocho de esta fruta tan rica.

INGREDIENTES

• 5 huevos
• 100gr harina
• 2 cucharas de aceite
• 150gr azúcar
• Mantequilla
• 1 sobre de levadura 
• 550gr de moras
• 500gr azúcar
• 1/2 limon

ELABORACIÓN

Cogemos un bol y un vaso, y separamos la yema de la clara. En el bol batimos la clara hasta llegar al punto de nieve. Vertemos el azúcar y batimos. Añadimos las yemas, y añadimos la harina junto la levadura. No dejemos nunca de batirlo y mezclarlo. Para terminar añadimos el aceite y unas moras.

Precalentar el horno a 200º durante 10 min. Cogemos el recipiente en el que queramos meter nuestro bizcocho, ponemos papel vegetal y lo empapamos de mantequilla.
Vertemos nuestra pasta y al horno a 150º. Lo iremos vigilando hasta que este hecho.
Cuando lo saquemos vertemos nuestra mermelada casera por encima y esparcimos. Después dejamos enfriar.

Para la elaboración de la mermelada necesitamos tener las moras bien lavadas. Las metemos en un cazo (500gr), añadimos el azúcar y el zumo de limón. Por último, dejamos a fuego lento hasta que se haga una pasta, aplastamos las moras, y ya tenemos la mermelada hecha.

¡Buen provecho!

Bizcocho de moras silvestres

Brownie de chocolate y canela

Y por fin nos hemos atrevido con este espectacular dulce y con una de sus múltiples variantes, os presentamos el brownie con chocolate y canela. Ideal para quedar fabulosamente en una comida.

Brownie de chocolate y canela 

INGREDIENTES
para 4 - 5 personas

• 2 huevos.
• 132 gr azúcar.
• 50 gr de harina.
• 125 gr chocolate de cobertura.
• 125 gr de mantequilla. 
• Canela en polvo.

ELABORACIÓN

Pondremos el chocolate y la mantequilla a deshacer, hasta que esté bien líquido. Esto lo podéis hacer con una maquina especial para deshacer chocolate o simplemente una cacerola con agua y dentro un cazo, al baño maría. Así no se pos pegará ni quemará el chocolate.

En un bol pondremos el azúcar y los huevos y lo batiremos todo hasta que se haga una mezcla blanquecina. Luego añadiremos un poco de canela. Cuando tengamos el chocolate desecho y bien mezclado con la mantequilla lo añadiremos a nuestra "masa". Para finalizar echaremos la harina con un tamiz, hasta que esté todo bien mezclado.

En un molde pondremos papel vegetal y lo untaremos de mantequilla, le echaremos nuestra mezcla. 

Precalentaremos el horno a 200º durante 10 minutos. Cuando pondremos nuestro molde pondremos una temperatura de 170º durante 30 minutos. 

Hay muchisimas variantes sobre postre, ya iremos viendo cuales.

¡Buen Provecho!

Brownie de chocolate y canela

Pasta a la marinera

¿Estáis hartos de hacer siempre los mismos macarrones? Pues os presentamos una nueva forma de hacer tus macarrones. ¡Les encantará!

Os enseñaremos a preparar esta rica salsa.

INGREDIENTES

para 6 personas

• 1 Kg de cananas pequeñas.
• 1 kg de tomate triturado.
• 1 cebolla pequeña.
• Leche entera, aceite y sal.

 ELABORACIÓN

Primero tenemos que limpiar las cananas, sacándoles los ojos, la plancha de la cabeza y la boca. En caso de no saber hacerlo pedidlo en la pescadería.

Cuando estén limpios separamos la cabeza de las pastas para que sea más fácil para la ingesta y su coción.

Vamos a por la salsa: pelamos y trituramos la cebolla y la ponemos en la sartén, cuando veamos que esté hecha le añadiremos las cananas. Veremos que sacan mucha agua. Con cuidado y con la ayuda de una cuchara vamos intentado retirar el máximo de líquido. Cuando estén hechas y haya poco agua le echaremos el tomate, sal y aceite. Lo dejaremos a fuego lento y que se vaya friendo. En cuanto esté frito le añadiremos los macarrones, lo mezclaremos bien y añadiremos un poco de leche para que no sea tan espeso y sea más suave al paladar. Y ya tenemos listo nuestro plato.

Esperamos que os guste.

¡Buen Provecho!

Pasta a la marinera

Hojaldre relleno

¿Os han invitado a una cena y no sabeis que llevar? Os presentamos un plato rápido y delicioso, que los va a dejar a todos con la boca abierta.

Hojaldre relleno

INGREDIENTES

• 1  huevo
• 1 base de hojaldre
• 1 calabacin
• 2 cebollas medianas
• 250gr Bacon a taquitos 
• Sal, aceite

ELABORACIÓN

Pelamos el calabacín y con la ayuda del pelador, continuamos pelando para que nos queden unos cortes muy finos y así tarde menos a cocerse. Pelamos y cortamos las cebollas muy finas. 

En la sartén pondremos aceite (bastante) y añadimos la cebolla y el calabacín a fuego lento. Dejamos que se vaya haciendo y cuando veamos que esta muy hecho, sin llegar a quemarlo, lo retiramos y escurrimos para sacar el máximo de aceite. Si no lo hacemos, el hojaldre nos quedará empapado.

Extendemos la base de hojaldre y a lo largo vamos añadiendo nuestra cebolla, el calabacín y el bacon crudo. Luego hacemos unos cortes para taparlo poco a poco.

Batimos el huevo y pintamos nuestro hojaldre.

Por último, precalentar el horno 10min a 200º y cocemos el hojaldre a 150º durante unos 15min.

¡Buen provecho!

Hojaldre relleno

Caracoles con salsa

Bueno os presentamos una nueva receta, un poco distinta a las demás, el ingrediente principal es el caracol. Vamos allá.

INGREDIENTES

•         Caracoles.
•         1 tomate maduro grande.
•         1/2 cebolla.
•         2 dientes de ajo.
•         Aceite, sal.

ELABORACIÓN

Primero pelamos la cebolla y la rayamos, la ponemos en la sartén y lo freiremos. Mientras cogeremos el tomate y lo rayaremos también. Cuando la cebolla esté hecha le añadiremos el tomate. Picaremos el ajo sin quitarle el corazón y lo añadiremos a nuestro sofrito. Para finalizar le añadiremos los caracoles, antes lavados y engañados.

¿Qué hacer para engañar y lavar los caracoles?

Muy sencillo, los tendremos unos días echándoles un poco de agua y espolvoreando harina para que se la vayan comiendo y así depurarlos. Para terminar los herviremos. Podemos hervirlos con las hierbas y aromas que nos gusten.

Acompañar con una copita de vino y un trozo de pan.

¡Buen Provecho!

Caracoles con salsa

Bizcocho de chocolate

Volvemos con una receta muy dulce, ideal para los niños. Hoy nos dejamos de dietas y nos tomamos un capricho.

INGREDIENTES
para 6 - 10 personas

• 5 huevos
• 100gr harina
• 2 cucharas de aceite
• 150gr azúcar
• Mantequilla
• 1 sobre de levadura 
• Colacao 
• Nutella 
• Galletas normales

ELABORACIÓN

Cogemos un bol y un vaso, y separamos la yema de la clara. En el bol batimos la clara hasta llegar al punto de nieve. Vertemos el azúcar y batimos, añadimos las yemas, y luego la harina junto la levadura. No dejemos nunca de batirlo y mezclarlo. Para terminar añadimos el aceite y el colacao. 

Precalentar el horno a 200º durante 10min. Cogemos el recipiente en el que queramos meter nuestro bizcocho, ponemos papel vegetal y lo empapamos de mantequilla. 

Vertemos nuestra pasta y al horno, a 150º y lo iremos vigilando hasta que esté hecho. 

Cuando lo saquemos, vertemos nutella por encima y esparcimos. Para finalizar, trituramos las galletas y espolvoreamos por encima.

¡Buen provecho!

Bizcocho de chocolate

Ensalada de rúcula y queso de cabra

Termina el verano y tenemos que volver a cuidarnos, dejando los excesos. En esta ocasión os presentamos una ensalada que nos va a venir muy bien, la qual es ideal como primer plato acompañada de carne o pescado a la plancha. ¡Esperamos que os guste!

INGREDIENTES

Para 2 personas

•         1 tomate de ensalada.
•         Rúcula.
•         Diferentes variedades de lechuga.
•         Piñones, pasas y nueces.
•         1 corte grande de queso de cabra.
•         Crema de Vinagre de Módena, aceite y sal.

ELABORACIÓN

Para empezar, lavamos las lechugas y la rúcula, las secamos y las aliñamos. Pelamos el tomate de ensalada y lo cortamos a trozos redondos, lo salamos y lo ponemos junto a las lechugas. 
Para ir terminando tiramos nuestros frutos secos, y finalmente añadimos el queso, echando la crema de vinagre por encima.

En caso de tener un quemador de cocina podemos echar un poco de azúcar (muy poco) en el queso, y quemarlo. El sabor del queso con el azúcar y el vinagre os dejara sin palabras.

En esta receta también podemos excedernos, empanando el queso con huevo y pan rallado para  freírlo. El paladar que tiene es espectacular, ya que queda crujiente por fuera y desecho por dentro.

Esperamos que os guste.

¡Buen Provecho!

Ensalada de rúcula y queso de cabra