Macarrones a la marinera

Otro plato muy marinero que tenemos preparado para vosotros son estos macarrones. Es una nueva forma de comer pasta con salsas diferentes. Así que ¡Vamos allá!

INGREDIENTES 
para 2 personas

• 6 langostinos
• 3 trias de bacon 
• 1/2 pechuga de pollo 
• 8 mejillones
• Queso rallado 
• 3 cucharadas de tomate para freír
• 1 bote de nata para cocinar
• macarrones
• 1 cebolla 
• Sal, aceite

ELABORACIÓN

Para los macarrones; los ponemos en una olla para hervir con sal y aceite. 

Para la salsa

Pelaremos y cortaremos la cebolla, muy fina y en vertical, muy bien laminada. Pelaremos y cortaremos los langostinos y los echaremos a la cebolla. Cortamos el bacon y lo vamos añadiendo a la sartén, haremos lo mismo con el pollo. Cuando esté todo cocido le añadiremos sal, sal gusto. 

Para la salsa, añadimos la nata para cocinar y las 3 cucharadas de tomate. Lo dejamos cocer unos 15 minutos, le pondremos el queso, al gusto. 

¡Buen Provecho!

Macarrones a la marinera

Calamares con sofrito

Hola cocineros hoy os presentamos un plato muy marinero, rápido de hacer y muy sabroso. Es ideal para cenar, solo acompáñalo con un trozo de pan. ¡Vamos allá!

INGREDIENTES

para 4 personas

• 1 Kg de calamares medianos
• 2 cebollas medianas
• 1 calabacín grande
• 5 tomates pequeños
• Sal, aceite, pimienta

PREPARACIÓN

Primero limpiaremos los calamares, quitando los ojos, la boca, etc. Para más comodidad podemos pedir que nos los limpien en la pescaderia. Cuando los tenemos limpios, los cortamos, haciendo pequeños aros, cómodos de comer sin cortar.

Calamares con sofrito 

Para el sofrito pelamos y cortamos la cebolla bien fina, en vertical; para el calabacín, lo pelamos y lo fileteamos, para que sea más fácil su coción. En una sartén le echaremos aceite y pondremos la cebolla y el calabacín, una vez hechos, le añadiremos el calamar, seguido, salpimentamos al gusto. 

Los tomates los lavamos y los cortamos en mitades y cuartos. 

Cuando veamos que el plato está hecho le pondremos los tomates y lo dejaremos un poco más, para que el tomate suelte su jugo.

Y así de fácil es nuestro sabroso plato. 

¡Buen Provecho!

Calamares con sofrito 

Ensalada a la marinera

Hola cocineros, ya tenemos más recetas pensadas para el verano, con ese calor apetece algo fresquito, así que allá vamos!  

INGREDIENTES
para 2 personas 

• Arroz (80gr).
• Mejillones al natural (15 und).
• Berberechos al natural (20 und).
• Boquerones en vinagre (5 und).
• 1 lata de atún con aceite de oliva.
• 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa. 
• Espárragos blancos (5 und).

IDEAS PARA SALSA

Podemos acompañar nuestra ensalada con 

1. Crema balsámica de vinagre de modena.
2. Mayonesa.
3. Salsa de soja. 
4. Una salsa hecha con mayonesa, vinagre balsámico de modena y unas gotas de salsa de soja.
5. Salsa romesco, ideal para acompañar platos marítimos.

ELABORACIÓN

En una cazuela pondremos agua con un poco de aceite y sal, cuando este hirviendo le echaremos el arroz, para que nos quede un arroz seco e ideal para ensaladas lo que haremos sera hervirlo lo justo,en cuanto esté hecho lo dejaremos en agua muy fría y luego ya lo escurriremos bien. 

Como nosotros hemos comprado los mejillones y los berberechos vivos tenemos que prepararlos, para preparar los berberechos los dejaremos unos 5-10 min a remojo con a agua y sal , para que suelten toda la tierra. Una vez hecho esto pondremos en una cazuela los mejillones y los berberechos, para abrirlos al vapor. Cuando estén abiertos separaremos lo que nos vamos a comer de lo que no. Y los dejaremos enfriar. 

En un cuenco cortaremos los espárragos, la lata de atún, las aceitunas, cortaremos los boquerones y para finalizar le pondremos los mejillones y berberechos ya fríos. 

Lo dejaremos en la nevera para comerlo bien fresquito, lo podemos acompañar con un buen vino blanco también muy frío. 

¡Buen Provecho!

Ensalada a la marinera

Risotto de setas y verduras

Hola cocineros, hace mucho que no os publicamos ninguna receta, estaréis ansiosos, hoy os presentamos un risotto de setas y verduras, muy adiente para comidas familiares. ¡Vamos al lio!

INGREDIENTES
para 4 personas

• Arroz (4 tazas)
• 1 calabazín (pequeño)
• 1 zanahoria
• 1 bote de setas 
• Caldo de pollo (1l)
• 1 cuharada de mantequilla
• Queso parmesano (a poder ser rallado, 15gr)
• Aceite, sal

ELABORACIÓN

Pelaremos y trocearemos las verduras, para que después su coción sea menor.

En una sartén veremos las verduras con una cucharada de aceite de oliva, cuando estén hechas verteremos el arroz, para sofreirlo. Como las setas estan hidratadas las hecharemos al final, en caso de comprar setas secas las hechamos ahora en la sartén. 

Le verteremos todo el caldo y lo dejaremos cocer durante unos 20-25 minutos, este tipo de arroz tiene que quedar caldoso, espeso; así que tendremos que ir removiéndolo. 

Cuando esté hacho, lo apartaremos del fuego y inmediatamente y sin dejar de remover le pondremos las mantequilla (opcional) y el parmesano. Estos ingredientes se fundirán y harán un arroz mucho más suave y cremoso. 

En caso de que se nos acabara el caldo de pollo y viéramos que se nos queda seco, no dudéis en hecharle agua. 

Se puede hacer risotto de cualquier cosa.

¡Buen provecho!

Risotto de setas y verduras

Sepia con verduras

La sepia a la plancha esta bien, pero seguro que te aburre, hoy te presentamos una nueva receta para innovar. 

INGREDIENTES 
Para 4 personas

• 4 sepias.
• 1 calabacín.
• 1 zanahoria.
• 12 champiñones. 
• Sal, aceite. 

ELABORACIÓN

Pelaremos la zanahoria y el calabacín, continuaremos pelando las verduras para así tener las verduras fileteadas y que tarden menos a hacerse. 

Cortaremos la sepia a trozos y la saltearemos con las verduras, para finalizar el plato cortaremos los champiñones. 

Cuando esté todo echo ya podremos emplatar. 

¡Buen Provecho!

Sepia con verduras

Tortilla del tiempo

Hoy os vamos a enseñar a hacer una tortilla con verduras del tiempo, por ejemplo con calçots, alcachofas, ajo tierno y patatas. 

No hay nada mejor que las verduras de temporada asique... ¡Vamos allá!

INGREDIENTES

Tortilla del tiempo 

Para 4 personas

• 10 calçots pequeños.
• 3 alcachofas.
• 1 patata.
• 1 ajo tierno.
• Aceite, sal.
• 4 huevos.

PREPARACIÓN

Pelaremos la alcachofa, quitando las hojas más superficiales, el culo y cortaremos las puntas, luego las cortamos en cuartos, y las dejamos a remojo para que no se nos oxiden.

Para limpiar los calçots les quitaremos la primera piel y cortaremos el final. Para que se haga bien el calçot los filetearemos y cortaremos. 

La patata la pelaremos y cortaremos en rodajas bien finas. 

Machacaremos el ajo tierno.

Lo freiremos en la satrén, para no usar demasiado aceite añadiremos un poco de agua. 

Batiremos los huevos y lo mezclaremos con las verduras salteadas.

Haremos bien la tortilla por ambos lados y ya tendremos nuestra tortilla. 

¡Buen Provecho!

Tortilla del tiempo