INGREDIENTES
para 2 personas
- 1/2 cebolla.
- 1/2 calabacín.
- Carne picada.
- 1 cucharada de tomate para freir.
- Queso rallado.
- Berenjenas (de piel gruesa).
- Champiñones.
ELABORACIÓN
Pelaremos y trituraremos la cebolla y lo meteremos a la sartén con un poco de sal y aceite. Pelaremos y cortaremos el calabacín a dados y también lo añadiremos a la sartén. Echaremos la carne y cuando esté echa le añadiremos el tomate.
En otra sartén freiremos los champiñones previamente laminados, para que suelten todo el agua.
Los añadiremos a la sartén grande cuando este todo echo.
La preparación de la berenjena, la vaciaremos y la carne de la berenjena la pasaremos por la sartén y cuando este echa la añadiremos a todo el sofrito, y lo pondremos dentro de la piel de la berenjena, para finalizar le pondremos el queso por encima y al horno.
Solo se tiene que gratinar, asi que a 180ª durante 5min es suficiente.
Se pueden hacer muchas combinaciones, con pescado, o solo con verduras.
¡Buen Provecho!
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| Berenjenas Rellenas |
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