Ensalada a la marinera

Hola cocineros, ya tenemos más recetas pensadas para el verano, con ese calor apetece algo fresquito, así que allá vamos!  

INGREDIENTES
para 2 personas 

• Arroz (80gr).
• Mejillones al natural (15 und).
• Berberechos al natural (20 und).
• Boquerones en vinagre (5 und).
• 1 lata de atún con aceite de oliva.
• 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa. 
• Espárragos blancos (5 und).

IDEAS PARA SALSA

Podemos acompañar nuestra ensalada con 

1. Crema balsámica de vinagre de modena.
2. Mayonesa.
3. Salsa de soja. 
4. Una salsa hecha con mayonesa, vinagre balsámico de modena y unas gotas de salsa de soja.
5. Salsa romesco, ideal para acompañar platos marítimos.

ELABORACIÓN

En una cazuela pondremos agua con un poco de aceite y sal, cuando este hirviendo le echaremos el arroz, para que nos quede un arroz seco e ideal para ensaladas lo que haremos sera hervirlo lo justo,en cuanto esté hecho lo dejaremos en agua muy fría y luego ya lo escurriremos bien. 

Como nosotros hemos comprado los mejillones y los berberechos vivos tenemos que prepararlos, para preparar los berberechos los dejaremos unos 5-10 min a remojo con a agua y sal , para que suelten toda la tierra. Una vez hecho esto pondremos en una cazuela los mejillones y los berberechos, para abrirlos al vapor. Cuando estén abiertos separaremos lo que nos vamos a comer de lo que no. Y los dejaremos enfriar. 

En un cuenco cortaremos los espárragos, la lata de atún, las aceitunas, cortaremos los boquerones y para finalizar le pondremos los mejillones y berberechos ya fríos. 

Lo dejaremos en la nevera para comerlo bien fresquito, lo podemos acompañar con un buen vino blanco también muy frío. 

¡Buen Provecho!

Ensalada a la marinera