Ensalada de rúcula y queso de cabra

Termina el verano y tenemos que volver a cuidarnos, dejando los excesos. En esta ocasión os presentamos una ensalada que nos va a venir muy bien, la qual es ideal como primer plato acompañada de carne o pescado a la plancha. ¡Esperamos que os guste!

INGREDIENTES

Para 2 personas

•         1 tomate de ensalada.
•         Rúcula.
•         Diferentes variedades de lechuga.
•         Piñones, pasas y nueces.
•         1 corte grande de queso de cabra.
•         Crema de Vinagre de Módena, aceite y sal.

ELABORACIÓN

Para empezar, lavamos las lechugas y la rúcula, las secamos y las aliñamos. Pelamos el tomate de ensalada y lo cortamos a trozos redondos, lo salamos y lo ponemos junto a las lechugas. 
Para ir terminando tiramos nuestros frutos secos, y finalmente añadimos el queso, echando la crema de vinagre por encima.

En caso de tener un quemador de cocina podemos echar un poco de azúcar (muy poco) en el queso, y quemarlo. El sabor del queso con el azúcar y el vinagre os dejara sin palabras.

En esta receta también podemos excedernos, empanando el queso con huevo y pan rallado para  freírlo. El paladar que tiene es espectacular, ya que queda crujiente por fuera y desecho por dentro.

Esperamos que os guste.

¡Buen Provecho!

Ensalada de rúcula y queso de cabra